Groenten spelen een belangrijke rol bij Souvenir en daarom kun je bij ons permanent kiezen tussen een groentenmenu en een groenten- en vismenu.
In 3, 5 of 7 gangen.
GROENTEN
carte blanche 3 gangen 60€
carte blanche 5 gangen 85€
carte blanche 7 gangen 120€ *
GROENTEN EN VIS
carte blanche 3 gangen 65€
carte blanche 5 gangen 95€
carte blanche 7 gangen 135€ *
(* ’s middags laatste bestelling 12h15)
Op vrijdagavonden, weekendopeningen,
vooravonden van feestdagen en feestdagen
en Valentijnsdag
serveren we enkel onze
menu’s in 7 gangen
Bovenstaande is altijd onder voorbehoud van prijs- menu-, of conceptwijzigingen.
Op maandag- en vrijdagmiddag is er een
3-gangenlunch volgens oogst- en vangstaanbod.
Vanaf oktober tot en met maart (herfst en winter) ook open op donderdagmiddag.
GROENTEN
lunch oogst 3 gangen 50€
(enkel ‘ s middags)
GROENTEN EN VIS
lunch oogst en vangst 3 gangen 55€
(enkel ‘ s middags)
Geen lunchformule tussen Kerstmis en Nieuwjaar.
Wel Carte Blanche in 3, 5 en 7 gangen.
Vrijdagavond 29/12 Carte Blanche in 7 gangen.
In Souvenir kunt u kiezen voor een ontdekking doorheen onze selectie aangepaste wijnen.
Daarnaast bieden wij een volwaardige
non-alcoholische pairing via onze aangepaste sappen.
Deze sappen maken wij in samenwerking met de keuken, zodat de smaakbeleving de som van de delen ver overstijgt.
Bent u bob?
Dan vindt u beslist uw gading in onze mix-formule.
Geen kleine glaasjes, maar een volwaardig glas bij elk gerecht.
Hierbij wisselen we wijn en sap af.
Liever een mooie fles uitkiezen?
Onze wijnkaart verzamelt een heel uitgebreide selectie van vermaarde huizen en moeilijk te vinden pareltjes.
Souvenir Gent
Brabantdam 134
9000 Gent
09 335 60 73
eat@souvenir.gent
office@souvenir.gent
OPENINGSUREN
lunch
maandag, donderdag, vrijdag
aankomst tussen 12u tot 13u
diner
maandag tot en met vrijdag
aankomst tussen 19u00 en 19u30.
VERLOF
6 tot en met 10 november 2023
25 december
31 december tot en met 7 januari 2024
OPEN TUSSEN KERST EN NIEUW 2023
zowel ’s middags als ’s avonds
BETAALMIDDELEN
Wij aanvaarden Bancontact, Maestro, Visa, Mastercard, American Express en euro contanten met als grootste biljet 200€.
KIES UW ZONE
U kunt zowel in de Dining Room reserveren (tafeltje) als aan onze marmeren Bar.
Er is geen onderscheid in menu of gerechten in deze zones.
Bent u met 7 personen of meer? Dan kiest u onze Private Dining Room.
Daar serveren we verschillende all in formules.
ALLERGIE OF DIEETWENS?
Bij de reservering dienen allergieën en dieetwensen vermeld te worden.
Alle aanpassingen die niet vooraf gevraagd zijn, kunnen resulteren in een supplement.
Lactosevrij / melkallergie-aanpassingen en veganistisch zijn niet mogelijk binnen de stijl van Souvenir.
HANDIG OM WETEN
° Honden zijn niet toegelaten in het restaurant.
° Indien u graag kinderen meebrengt, neem even contact op met ons voor flexibele oplossingen.
° Sommige tafels zijn toegankelijk voor rolstoelen maar het toilet is echter niet toegankelijk.
CADEAUBON
Cadeaubonnen moeten geregistreerd worden bij de reservering.
Slechts 1 bon kan worden verbruikt per reservering.
Er worden geen nieuwe cadeaubonnen meer verkocht.
We aanvaarden wel de Resengobon die in heel wat restaurants kan gebruikt worden.
KREDIETKAARTGARANTIE
Souvenir is een klein en fijn restaurant. Wij garanderen u graag uw plaats, net zoals wij graag vragen dat u ons uw komst garandeert.
Voor bepaalde services of vanaf een groter aantal personen, werken wij met een kredietkaartgarantie om het teveel aan last minute annuleringen en no shows te beperken.
Meer uitleg daarover in onze algemene voorwaarden. Dit is geen voorschot, enkel een waarborg op de kredietkaart.
Souvenir opende begin 2014 in Ieper in een bescheiden pand.
Vilhjalmur Sigurdarson begon hiermee aan zijn eerste eigen zaak.
Joke Michiel verliet haar job in de media om voltijds mee te bouwen aan het Souvenirverhaal.
Vier jaar later staat Souvenir met een 15,5 aangevinkt in Gault&Millau. Het restaurant trekt vele internationale klanten en dat resulteert sinds enkele jaren ook met een plaats in de lijst OAD Top 100+ Best European Restaurants.
In 2018 beslisten Vilhjalmur en Joke te investeren in een eigen pand. Gent kwam uit de bus als een centrale locatie voor de meeste vaste klanten. De avantgardistische kookstijl van Souvenir lokt klanten van dicht maar ook van heel ver.
Vilhjalmur Sigurdarson van het restaurant Souvenir in Gent is een van de jonge nieuwlichters van de Belgische gastronomie en ook een van de Young Masters – Mastercooks of Belgium .
Souvenir is een van de weinige Belgische restaurants die in de Europese top 100 van de invloedrijke gastronomische website OAD (Opinionated About Dining) staan. In 2019 kregen we ook een Michelinster.
In 2020 beloonde Michelin ons met een Groene Ster voor onze duurzame werking.
Groenten, hyper realistische smaken en zichzelf altijd in vraag stellen zijn belangrijke kenmerken van Vilhjalmurs keuken.
Tekst is samengevat van artikel van The Mastercooks
MICHELIN GIDS
Vilhjalmur Sigurdarson heeft een persoonlijke relatie met de natuur. Zijn keuken leeft op het ritme van de velden. Rijk in de zomer, aards in de winter. Duurzaamheid komt op één. De boeren waar de chef mee werkt, zijn vrienden geworden. Hij zet hun verse oogst in de verf. Groenten zijn hier de hoofdingrediënten, met af en toe aandacht voor vis en vlees (vooral à la carte).
De creativiteit van chef Sigurdarson lijkt eindeloos. Op het bord komen maar enkele ingrediënten, maar achter hun diepgang schuilt heel wat techniek en originaliteit. Fermenteren, roken, marineren, branden, … Groenten krijgen nieuwe gedaantes. De sauzen zijn ronduit delicieus. Hier wordt elk bord uitgelepeld!
Een plaats aan de leuke toog vooraan, in de vroegere slagerij, is een must. Deze ervaring zal u niet snel vergeten.
DUURZAAMHEID
We zijn georiënteerd op groenten omdat we geloven dat dat de toekomst is. We zijn zeer verankerd aan onze regio. Ik hanteer het Root to Leaf principe en streef een Zero Waste keuken na. Wat wij proberen, is een mentaliteitsverandering creëren die we bij meer mensen hopen te zien.
Onze duurzame werking trekken we ook door in ons personeelsbeleid.
carte blanche all in formules
de gewenste formule kan besproken worden via eat@souvenir.gent
inbegrepen:
menu
aperitief met hapjes
wijnen of sappen
water
koffie / thee
Bovenstaande is altijd onder voorbehoud van prijs- menu-, of conceptwijzigingen.
In onze Private Dining Room geniet u van de gezelligheid zoals thuis.
Aan één grote tafel voor 7 tot 11 personen, serveren we ons Carte Blanche menu in 5 of 7 gangen met alle dranken inbegrepen.
U mag de ruimte gebruiken voor de duurtijd van uw etentje.
Extra tijd voor meeting of event ervoor of erna kan vooraf bijgeboekt worden aan 15€ per persoon per aangesneden uur (frisdranken, water, koffie en bediening inbegrepen).
Wij verhuren ook het volledige restaurant en werken ook op verplaatsing voor uw event.